2月22日，江西省赣州市上犹县五指峰乡，在欢快的非遗赣南采茶戏曲调声中，茶农们背着茶篓，穿梭在一垄垄茶行中，采摘吐绿的嫩芽尖，标志着今年赣南第一缕春茶拉开了采摘的序幕。
“头春冒金芽，只采这一寸。”清明前最新发芽长出来的第一缕茶芽贵如金，此时茶叶嫩芽肥硕，品质上乘，是制作优质绿茶、红茶的关键原料。
“第一缕春茶的芽，一般用来做剑绿，外观口感香气都很好，市场价格也比较高。随着气温回升，雨水增多，今年整体产量会很好，茶叶丰收在望。”上犹手工红茶制作技艺传承人扶祥金表示。
今年的春茶开采，还吸引了广东、湖南等地的茶商及游客前来看茶、定茶，同时体验采茶、品茶的乐趣，感受中国茶文化的传统魅力。
