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知年俗,品年味之腊八

   日期:2025-01-14     作者:x2vy4b    caijiyuan   评论:0    移动:http://keair.bhha.com.cn/mobile/news/7425.html
核心提示:点击蓝字 关注我们知年俗,品年味之腊八腊八节是中国的传统节日,节期是每年农历十二月初八。农历的十二月也叫做腊月,故腊八节

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知年俗,品年味之腊八



腊八节是中国的传统节日,节期是每年农历十二月初八。农历的十二月也叫做腊月,故腊八节因此得名。腊八节的历史非常的悠久,早在先秦时期我国就有一些地方在腊月进行祭祀祖先、神灵祈求来年风调雨顺,有更好的收成;保佑家人平安吉祥。


腊八节的风俗


腊八粥

腊八粥营养价值丰富,暖胃驱寒,所以腊八这—天喝腊八粥是必须的。


腊八豆腐

安徽省有晒制腊八豆腐的习惯,这一天把小黄豆做成豆腐,切成块,中间挖洞放盐水,在太阳下烤晒,慢慢晒干,味道入口松软、味咸带甜,非常好吃。


腊八面

陕西省一带,用豆类、面做原料,面做成韭叶面,红豆提前一晚泡水,第二天熬汤把豆子煮熟,用中火煮面。面煮好后放葱花有泼面,这就叫腊八面。


腊八醋

腊八醋,传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名“腊八醋”。腊八醋,要泡到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃,别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正,而且久放不坏。


腊八蒜

一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。


吃冰

腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。


麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬。

腊八,是年味的序曲;是春节的序幕;更是团聚的前奏。这节日,氤氲着家的味道,也酝酿着春节的喜乐。它带给我们的不只有浓烈的色彩,欢腾的气氛,更重要的是它将我们的生命变得浓厚,立体,丰盈。


美食推荐:腊八粥


食材

黑米、糯米、红豆、薏米、花生、红枣、莲子、花芸豆


做法

1.难以煮烂的材料,如我用的材料中的花芸豆、红豆、红枣事先用温水泡30分钟。

2.剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。

3.加水,按我们平时煮粥的水量差不多就行。

4.电饭煲插上电,有煮粥功能的按下煮粥键,没有煮粥功能的按下煮饭键,锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可。


小贴士

腊八粥的材料,是各种五谷杂粮。必不可少的米,可以选大米,也可以选糯米。我选用了糯米,感觉更加香浓粘稠些。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。



撰稿:王雪颖

排版:张然

审核:保健室

终审:园长室


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