知年俗，品年味之腊八

腊八节是中国的传统节日，节期是每年农历十二月初八。农历的十二月也叫做腊月，故腊八节因此得名。腊八节的历史非常的悠久，早在先秦时期我国就有一些地方在腊月进行祭祀祖先、神灵祈求来年风调雨顺，有更好的收成；保佑家人平安吉祥。

腊八粥营养价值丰富，暖胃驱寒，所以腊八这—天喝腊八粥是必须的。

安徽省有晒制腊八豆腐的习惯，这一天把小黄豆做成豆腐，切成块，中间挖洞放盐水，在太阳下烤晒,慢慢晒干，味道入口松软、味咸带甜，非常好吃。

陕西省一带，用豆类、面做原料，面做成韭叶面，红豆提前一晚泡水，第二天熬汤把豆子煮熟，用中火煮面。面煮好后放葱花有泼面，这就叫腊八面。

腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。

腊八，是年味的序曲；是春节的序幕；更是团聚的前奏。这节日，氤氲着家的味道，也酝酿着春节的喜乐。它带给我们的不只有浓烈的色彩，欢腾的气氛，更重要的是它将我们的生命变得浓厚，立体，丰盈。

黑米、糯米、红豆、薏米、花生、红枣、莲子、花芸豆

1.难以煮烂的材料，如我用的材料中的花芸豆、红豆、红枣事先用温水泡30分钟。

2.剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。

3.加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行。

4.电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可。

腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。我选用了糯米，感觉更加香浓粘稠些。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。