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重庆版「茶颜悦色」爆火,一只酸奶牛凭什么?

   日期:2024-11-10     作者:xinet    caijiyuan   评论:0    移动:http://keair.bhha.com.cn/mobile/news/486.html
核心提示:重庆版的「茶颜悦色」,你听说过嘛?这个品牌,不仅和茶颜一样有“地域性”,在川渝密集开店;而且,它也非常火,一家门店 1 天

重庆版的「茶颜悦色」,你听说过嘛?

重庆版「茶颜悦色」爆火,一只酸奶牛凭什么?

这个品牌,不仅和茶颜一样有“地域性”,在川渝密集开店;而且,它也非常火,一家门店 1 天卖出 3000 杯,单日门店最高销售突破 5.6 万。

一只酸奶牛产品

图片来源:一只酸奶牛官网

日销 3000 杯是个什么概念呢?

如果这家饮品店一天的营业时间从早上 10 点开到晚上 10 点,意味着每一分钟就能卖出 4 杯。

茶颜一个门店一天最高也就只能卖 1000 杯,而这个直接就是它的 3 倍。

这个从重庆起家的新式茶饮品牌“一只酸奶牛”,从 15 年面市就受到用户欢迎;到现在,它已在全国拥有了 1000+ 家连锁店,主要分布在西南、西北、华中等地。

不仅如此,ta 还出口海外,在澳大利亚和美国也有布局。

那么,这个重庆版的「茶颜悦色」,凭什么能成为网红呢?

在一番深入研究,并想办法联系并采访了品牌相关负责人后,我发现了它快速蹿红的原因……

01、“一只酸奶牛”,为何能走红?

一只酸奶牛走红的根本原因,在于其对产品的差异化理解,和其「城市名片」的特性。

1、根据自身优势做「差异化选品」

一只酸奶牛想到做酸奶饮品这个品类,并不是出于偶然,而是创始人们利用其自身资源优势和行业经验综合判断的结果。

在采访中,我了解到,原来品牌的创始人@华昌明,在重庆乳制品行业算得上市鼻祖级人物。

而当时的奶茶界,基本被台湾奶茶、果茶和五谷茶占领了:

手摇台湾珍珠奶茶:CoCo、快乐柠檬、一点点等;

现制新中式果茶:喜茶、奈雪的茶等;

五谷健康茶饮:沪上阿姨等

但是,在酸奶为核心做茶饮的赛道,还是一片蓝海。

同时,传统奶茶在大众心目中,往往伴随着“易发胖、糖分重、不健康”等形象;但大部分用户对酸奶都没有那么重的心理负担,喝了不会发胖,觉得它「很健康」。

因此,华昌明就想到以酸奶为核心,开发一个能用“健康、无负担”吸引用户的饮品。

那么,怎么打造出这份差异化呢?一只酸奶牛做了两件事:

产品:养生配料 + 酸奶,抢占用户心智

品牌的第一个爆款系列是“酸奶紫米露”,是酸奶作基底,紫米作为辅料的产品。

这种组合,让它既满足了“基底 +小料”的传统奶茶模式,但用酸奶代替奶茶,紫米代替珍珠,减少了用户的「负罪感」。

同时,一只酸奶牛还选择了一些比较“特殊”的配料,比如红枣、绿豆,甚至还有“枸杞+龙眼”等等:

一只酸奶牛产品

图片来源:一只酸奶牛官网

这些配料,几乎都是大家心里的“养生党必备”,进一步强调了品牌「养生、无负担」的理念。

消费者对一只酸奶牛的评论

图片来源:微博

虽然很难想象到味道,但是从不少用户因为这些“养生配料”入坑来看,应该是相当不错的

定价:平价定位,老少皆宜

一只酸奶牛的产品定价在 12-20 元区间,相比于喜茶、奈雪的茶一杯定价 30-40 元的高端网红茶饮,一只酸奶牛定价更加平价、亲民。

就算是学生党,也能没什么负担地买杯“酸奶牛”。

一只酸奶牛价格表

图片来源:一只酸奶牛小程序

同时,因为大众对酸奶这种产品,本身就有“健康”的心智,不需要再做用户教育,因此,一只酸奶牛的产品不仅受年轻人欢迎,还额外拓展了老年人和小孩的市场。

网友对一只酸奶牛的评论

图片来源:一只酸奶牛

2、城市“饮食地标”,区域化出圈

如果说其他的网红饮品是刻意营销的结果, 一只酸奶牛的走红路径则与之相反 ——走红的关键节点,来自用户的自发推广。

廖经理告诉我,品牌走红的转折点,是一位来重庆旅游的客人发的抖音:

Ta 在喝酸奶紫米露到以后,觉得产品不错,就发了一条抖音“安利”,没想到一下子拿到了 4000w+ 播放量,瞬间成了“抖音网红”。

这波“意外之喜”,不仅扩大了一只酸奶牛的品牌知名度,更重要的是带来了更高的「成图率」(用户购买后,主动拍照在社交平台分享的比率)。

为什么这么说呢?

从那以后,你会发现,几乎每一篇“重庆美食攻略”上都有提到一只酸奶牛:

美食攻略中的一只酸奶牛

图片来源:小红书

因为一只酸奶牛的高热度,以及它的稀缺性(只在重庆有),引发了一波又一波“媒介朝觐”(即受社交媒体的宣传,自己亲自去往现场的行为)。

对于很多人,尤其是游客来说,打卡到一杯只有重庆才有的网红奶茶,这份稀缺性已经值得大家在社交媒体上 po 图了:

网友打卡一只酸奶牛

图片来源:微博

02、一天卖出 3000 杯,一只酸奶牛如何做到的?

一只酸奶牛用了 6 年时间,从重庆发家,以“川渝”为主阵地向外延展,通过加盟的方式,推广到了全国 1000 家连锁门店,甚至出口澳大利亚和美国。

爆火的背后,是其在产品、营销、供应链和管理上的精耕细作。

1、“网红营销”策略,打造爆款

粉丝营销

一只酸奶牛借用“时代少年团”、“TF家族”的名气,让偶像 idol 自发宣传,迅速引爆粉丝群体。

时代少年团:TF 家族旗下的一个二代男团组合,一代男团则为 TFBOYS(王俊凯、王源、易烊千玺)。

由于时代少年团的很多成员都来自川渝,一只酸奶牛许多门店地址就在这些成员学校附近。年轻的 idol 们喝完后,就在粉丝群里宣传。

为了追星,许多粉丝纷纷前往一只酸奶牛打卡,因此品牌也迅速触达了 Z 世代的年轻群体。

打卡一只酸奶牛

图片来源:微博

借势营销:网红城市+网红景点

说起这几年最火爆的网红旅游城市,重庆当仁不让。

借助城市的自带流量造势,一只酸奶牛将“网红城市”与“网红饮品”相结合,打造出了「1+1>2」效果。

一只酸奶牛将重庆各大网红景点与品牌吉祥物“牛牛”结合在一起,在抖音和小红书上,开启了一档“跟着牛牛游重庆”的系列。

不仅介绍了重庆的网红景点,例如洪崖洞、李子坝轻轨站,还会介绍影视作品例如《少年的你》拍摄地点。

跟着牛牛游重庆

图片来源:小红书

通过这种方式,一只酸奶牛不断强化网红城市与自我品牌不分家的意识形态,培养用户心智。

好比你一想到重庆,就能联想到“火锅”、“小面”、“ 5D 魔幻都市”,一只酸奶牛也希望自己成为城市的其中一张“名片”,当你想要喝饮料时,第一反应就是“一只酸奶牛”。

跨界联名 x 限时秒杀

在利用本土优势打造的营销玩法的同时,一只酸奶牛还采用了跨界营销的方式,扩大知名度。

你见过一家网红饮品店和知识博主联名的吗?喝个饮料还要学知识?

作为一家以“健康、绿色、天然”为卖点的茶饮品牌,一只酸奶牛和知识网红@果壳 做联名,通过专业知识博主做背书,进一步强化自己专业做乳制饮品的形象。

最有意思的是,联名款都属于「隐藏菜单」,在川渝地区限量销售;还玩起了「饥饿营销」,每日每店限量 10 份。

到店的时候,还必须和店员对暗号,才能获取。

对暗号领取饮品

图片来源:一只酸奶牛

除了和果壳,它还有很多“奇奇怪怪”的联名:

比如和新倩女幽魂游戏联名,采用“买饮料集游戏卡”的玩法;和简书合作,加入草莓音乐节等等。

2、优质奶源,独家口味

当然,营销做得再好,产品不好喝也是白搭。

相对于市面上那些“用心做营销,用脚做产品”的品牌,一只酸奶牛在打磨产品上,可谓相当用心了。

为何一只酸奶牛可以做到全线产品用最新鲜的牛奶,定价还能不超过 20 元呢?

一只酸奶牛的创始人之一华昌明在创始品牌之前,就一直在乳制品行业深耕,因此在原材料方面具备资源和渠道优势。

比如,从奶源来说,一只酸奶牛的奶源都来自于特定牧场。

这样一来,不仅能保障各个门店在品质统一,也保证了高品质奶源的持续供应,让其他人就算抄,也抄不出口感上的一致。

再比如,在酸奶的菌种上,采用的并非市面上常见的菌种,而是用的独创菌种,同时不添加任何防腐剂和添加剂,让饮品更加新鲜和安全。

3、谨慎布局,低调扩张

一只酸奶牛品牌扩张上的动作类似于蜜雪冰城、CoCo,都采取了“直营+加盟”的商业模式。

但相比其他茶饮急速扩张的策略,它的扩张路径显得十分“谨慎”。

考虑到酸奶在运输和保存上的局限性,一只酸奶牛选择以“川渝”西南地区为核心,向周边省市逐渐扩散,先不进军北京上海等一线城市。

这是因为考虑酸奶原料,供应链上,川渝地区周边省市更容易快速触达,北京上海等一线城市距离更远。

品牌的负责人这样告诉我们:

只有明确了所有供应链,确保原材料品质的一致性,我们才会有底气在其他地方发展。

品牌扩张路线图

图片来源:一只酸奶牛官网

同时,一只酸奶牛在海外也悄悄布局,开始在澳大利亚,美国开起了店,开店就受到了当地华人和“老外”的追捧。

问及布局这些国家的原因,廖经理表示,也是考虑到澳大利亚、美国等地处于乳制品原产地,具有供应上的资源整合优势;

同时,对于当地消费者对于酸奶而言,有乳制品消费习惯,口味上能更能快接受。

03、结语

一只酸奶牛的野心不仅如此,今年年初被资本看上,新希望乳业以 2.31 亿元购买了其 60% 的股份,势头不断增长。

一只酸奶牛一边在国内市场迈开步伐,大力进军更多市场,同时也开始不断在海外布局。

据廖经理说,由于疫情,海外扩张的脚步有些放缓,但对未来是有进一步打算的。

尽管品牌现在势头正猛,但在供应链、产品创新、私域打法方面,企业还有许多没有解决的难题。

一只酸奶牛在未来能否成为细分“新茶饮”赛道中杀出一条路呢?我们拭目以待。

来源:点亮Lighter

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