这两年大环境不好，消费不振，但市面上还是有各种各样新奇的店铺出现，比方说打酒铺，年轻人酒饮铺。相比前几年火过的奶茶店、零食店、卤味店、茶空间、网红餐饮店、烘焙店，现在在酒水领域也出现了这种性质的店，不少店看着高大上，给人一种完全不一样的店面状态。也正是因为这种状态，使得不少人考虑，要不要加盟一家这样的店。
说实在话，现在大环境比前几年难，做个新业态店，跑通模式的难度更大，我们加盟之前，更要谨慎，首先要深入调研。在当前这个大环境，选择比努力更重要，错误的选择不如躺平。
除此之外，对于加盟者，你自己要思考，你了不了解白酒行业，你了不了解商业，你知不知道做连锁店的底层逻辑。最近交流看到一些打酒铺连锁的加盟商，有40岁退休的城市白领，有20多岁的富二代，还有一些做别的项目的企业老板。这里面鲜有专业做商业、专业做连锁、懂白酒行业的人。
结合这个现象，我可以将其翻译为很多打酒连锁是专业人谨慎观望，不专业的人带着钱往里面冲着加盟的局面。有意思的是，现在一些名优酒厂也往里面冲，不过他们不是为了加盟，而是自己做一套样板店。通过这种方式，可以闹点媒体效应，股票都可涨一波。
上市酒企推波助澜让更多人关注打酒铺这个赛道，这个赛道到底是不是好赛道，我持怀疑态度，在我看来，这种业态有好多问题。
第一，打酒铺既卖发酵酒也卖白酒，但喝发酵酒和喝白酒就是两类客户，这导致店铺经营管理、服务体系复杂，越复杂意味着店铺经营风险越大；
第二，一家店铺往往只能动销3-5款酒，打酒铺一般40-60个SKU，放太多SKU非常占用资金，尤其是放很多发酵酒SKU，发酵酒不易于长期储存，因此耗损高；
第三，打酒铺资产过重，开店门槛高，客户群体相对较窄，回款周期长；
第四，不少打酒铺已经对全国招商，很多城市只有一家加盟店，密度严重不足，这不利于整体管理。
其实除了这以外，还有其他细节问题，这些问题我就不一一罗列。
对于关注打酒铺的朋友，我想说的是，我们不要只看表面上的火热，如果你对这个业态没有了解，只有感觉，我不建议你参与。
其实不只酒类连锁，多数连锁都如此。前几年火过的奶茶店、零食店、卤味店、烘焙店、茶空间、网红餐饮店都是这样的。来加盟的多数是不了解这个行业，手上有点闲钱，又想在这里轻松赚钱的。
加盟这些店的人，多数想逃离自己的工作，想着做一个自己的店，自由又轻松。这世上哪有这么容易的事，很多人加盟连锁店，殊不知是从一个坑跳到了另外一个大坑。原来上班不开心可以吐槽一下，现在好了，不开心也得憋回去。
对于想要开店的人，如果是以这样的心态开店，我建议你别开店了。现在这个大环境，消费不振，还有互联网疯狂内卷，因此开店非常考验人，你没有相关经验积累，或身边没有懂这一块的人，不要轻易开店，不管那些招商加盟的人如何宣传，不管那些连锁店开得如何高大上。其实很多连锁店给你看到的是他们想要你看的，背后的真实情况你未必了解。
现在酒类连锁玩得没有奶茶、烘焙店溜。一些烘焙连锁，专门选城市的顶级商场，显眼地方开店。一个面包卖30块，开业前期会有专门的内部优惠，吸引一些人排队买面包，高端商场路过的人，不少是中产，甚至是富人。一些人看到这家店那么多人排队，一个面包卖30元，觉得利润肯定高，利润高还可以走量，肯定赚钱，于是就想着加盟。
对于这种店，如果模式跑得好，短期内可以招到很多加盟商。模式没跑好，马上关店，及时止损，重新装修，再整新的店铺。对于最开始开的商场直营店，他们通过投资把数据做出来，有了投资，这家店的数据我分分钟刷爆，我可以让过路人每天看着我这里堆满了人。你第一天看着不在意，第二天不在意，一个星期之后我看你在不在意。
其实这就是人性，一旦路人觉得这个店挣钱了，他就在意了，有的时候他想自己开，有的时候他们会传播给别人。然而当前国内很多做商业的人不懂商业，因为之前生意好做，不需要很懂。而这也带来了很多做店人的浮躁心态，看着一家店很火，于是自己想加盟挣钱。至于做连锁店的底层逻辑，商业的底层逻辑，自己是否知道无所谓，因为这家店挣钱了，所以我加盟就能挣钱。
这也是当前很多连锁能够赚到钱的原因，因为很多人认知不够，总觉得自己工作不好，又眼馋别人挣钱，这种心态最后成为别人要钓的鱼，当前有些连锁店，卖东西不挣钱，专门吃加盟商的钱。
对于想要加盟连锁的朋友，不管哪类连锁，请你首先思考你是否了解这个行业，你是否了解连锁，你是否做过店铺，你是否做过商业相关的工作，如果这些都不具备，我劝你别做，因为你连连锁好坏的判断力都没有。
这两年一些做连锁的人跑到酒领域做新花样连锁店，本质上是奶茶店、卤味店、零食店、便利店、烘焙店、网红餐饮店已经卷得没有办法再做了。于是他们跑到酒水领域，把原来的玩法换个赛道重新玩一遍。相比前几年，现在做打酒铺，推广难度确实要大一些，主要是消费太差了。但可能连做打酒铺连锁的人都没有想到，几家上市酒企也进入到这个赛道，这也增加了打酒铺的赛道热度。
对于普通酒友，如果你对商业并不了解，我觉得没必要参与。对于懂商业的人，我觉得你自己都可以整出一家接地气的白酒店铺。说到这里，关于这一期的内容，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。