农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部17日发布《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》。其中明确，推行健康烹饪方式。
“民以食为天”，食物是人类赖以生存和发展的物质基础。然而，在生活水平日益提高的今天，我们的饮食结构却悄然发生了变化，高油、高盐、高糖食物的泛滥，正逐渐侵蚀着人们的健康防线。农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部发布的《中国食物与营养发展纲要（2025 - 2030）》明确推行健康烹饪方式，大力开展减盐、减油、减糖行动，这一举措犹如一场及时雨，为维护人民健康，托举百姓稳稳的幸福指明了方向。
在现代社会，高油、高盐、高糖食物无处不在。金黄酥脆的油炸食品，以其诱人的香气吸引着人们；咸香可口的腌制食品，成为餐桌上的常客；甜蜜美味的甜点，满足着人们对甜食的喜爱。从街头的快餐店到超市的货架，这些食物随处可见，且因其便捷、美味，深受大众欢迎。然而，这些美味背后却隐藏着巨大的健康隐患。过量摄入高油食物，容易导致肥胖、高血脂、心血管疾病；高盐饮食与、胃癌等疾病密切相关；高糖食物则是、龋齿等健康问题的诱因。
此外，科技的进步让出行变得更加便捷，工作大多以久坐为主，运动量大幅减少。快餐速食的兴起，更是逐渐消解了原本健康的饮食传统。一家人围坐在一起，精心烹饪、慢慢品味家常饭菜的场景越来越少，取而代之的是外卖、快餐等方便食品。这些结构性因素相互交织，让个体在健康饮食选择上面临重重困难。
在此背景下，“三减”——减盐、减油、减糖行动显得尤为重要且迫切。对于个人而言，培养健康的饮食习惯是实现“三减”的基础。我们应提高对健康饮食的认识，主动学习营养知识，了解食物的营养成分和合理摄入量。在日常生活中，尝试减少对高油、高盐、高糖食物的依赖，多选择新鲜的蔬菜水果、全谷物、低脂肪的蛋白质来源。例如，用清蒸、水煮代替油炸，用低盐酱油代替普通酱油，用水果代替甜点。改变烹饪方式和饮食习惯或许并不容易，但只要我们从点滴做起，长期坚持，必将收获健康的生活。
相关部门在 “三减” 行动中也肩负着重要责任。一方面，政府应加强对食品生产和销售环节的监管，制定严格的食品营养标准，限制高油、高盐、高糖食品的生产和销售。同时，加大对健康食品产业的扶持力度，鼓励企业研发和生产低糖、低盐、低脂肪的健康食品，为消费者提供更多健康的选择。另一方面，卫生健康部门要加强健康宣传教育，通过各种渠道，如社区讲座、学校课程、媒体宣传等，普及 “三减” 知识，提高公众的健康意识。此外，还可以开展健康饮食示范活动，引导公众养成健康的生活方式。
身体强则国家强。身体弱则国家弱。“三减”行动不仅关乎个人健康，更关乎整个社会的发展。国民健康是基础，基础不牢，地动山摇。一个健康的国民群体是国家繁荣昌盛的基石。通过 “三减”，降低慢性疾病的发生率，不仅可以减轻个人和家庭的医疗负担，还能提高社会生产力，促进经济的可持续发展。当人们拥有健康的身体，才能更好地投入工作和生活，享受稳稳的幸福。