潮新闻客户端 记者 黄葆青
为进一步推进杭帮菜创新发展，杭州市商务局去年组织开展了“2024杭州年度食谱”评选活动。活动由杭州市商务局举办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，潮新闻协办。这是一场专属杭州餐饮界和美食爱好者的年度盛宴，带你探索这座城市的经典味道。
近日，“2024杭州年度食谱榜单”正式出炉，共有118道美食入选。
2024年杭州“年度食谱”评选百菜展示活动现场
“2024杭州年度食谱”评选活动于去年10月下旬正式启动（点击回顾），通过企业自主申报、网友投票、现场展示和专家评审，认定杭州宝盛道谷酒店·静雅阁中餐厅的精美冷菜四围碟等10道菜肴荣获2024杭州年度食谱“精致冷拼”奖，東大方·传统苏杭味·延安路店的苏杭味酱香羊肉等28道菜肴荣获2024杭州年度食谱“匠心之作”奖，京杭上院的烟雨江南龙井虾仁饺等50道菜肴荣获2024杭州年度食谱“珍馐美馔”奖，杭州友好饭店·新友记中餐厅的胶东白菜烧大虾等18道菜肴荣获2024杭州年度食谱“招牌必吃”奖，伊家鲜的采菊东篱下等10道菜肴荣获选2024杭州年度食谱“最具创意”奖，冠江楼的鱼圆老鸭煲等10道菜肴荣获2024杭州年度食谱“人气奖”；银壶食府的白鲞烧肉等15道菜肴荣获2024杭州年度食谱“金奖菜肴”，陆学和等15位菜肴制作者荣获2024杭州年度食谱“金厨奖”，知味观等15家餐厅荣获2024杭州年度食谱“推荐餐厅”。
热爱美食的你，请收好这份名单，跟着吃就对了。
“精致冷拼”奖（排名不分先后）
精美冷菜四围碟：杭州宝盛道谷酒店·静雅阁中餐厅
知味江南四冷碟：知味观
桂花荔浦香芋：赵府私厨·老杭帮菜
名楼韵味：楼外楼
缤纷五味冷拼：杭州萧山国际机场凯悦酒店·享悦中餐厅
子久四味冷拼：雅谷泉山庄酒店·青花厅
五福临门：杭州友好饭店·新友记中餐厅
五宫盘精美冷菜拼：杭州雷迪森铂丽大饭店·翡翠荟
四味冷拼：西湖国宾馆·紫薇厅
虾油拼盘：湘湖悦章酒店
四味珍馐拼盘：蓝庭花中人
么么皮松板肉：浙江西湖山庄·风荷厅
“匠心之作”奖（排名不分先后）
苏杭味酱香羊肉：東大方·传统苏杭味·延安路店
蟹汁东海大黄鱼：洲际酒店·日月轩中餐厅
运和红烧羊肉：运和红烧羊肉店
滋补羊肉萝卜丸：杭州友好饭店·新友记中餐厅
农家蒸三样：纳德世家·德味品餐厅
咸肉笋干督素几砂锅：皇饭儿王润兴酒楼
浓汁葱香蟹肉香芋煲：浙江宾馆·704花园餐厅
踏步档手撕羊肉：杭州踏步档饭店
渔米满仓：天香楼
蟹酿橙：知味观·味庄
桂花焗东海白鳞鲳：杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅
豆浆松叶蟹：知味观
百香果蟹粉虾球：楼外楼
暖冬秘制羊腩煲：金溪山庄·金溪别业
抱腌大鲈鱼：宴江南·匠心江浙菜
芝士炯蟹宝：杭州中维歌德大酒店·中维食府
杭南红烧羊肉：杭南红烧羊肉店
新派鱼羊鲜：浙江大酒店·静余轩
蟹黄拌面：奎元馆
羊爪炖甲鱼：王元兴酒楼
鲫鱼汤萝卜丝蛏王：老头儿油爆虾·塘栖古镇店
酸辣蟹粉花胶焗饭：杭州雷迪森铂丽大饭店·翡翠荟
红烧湖羊肉：杭州临平大酒店
倒笃菜甜笋蒸金瓜：雅谷泉山庄酒店·青花厅
虾仁响油裙边菜：杭州望湖宾馆·望湖楼中餐厅
马啸黄牛肉锅仔：钱王家宴·映越山水
金汤酸辣老鸭煲：老鸭集
开洋二冬菜卤豆腐砂锅：满江红大酒店
“珍馐美馔”（排名不分先后）
烟雨江南龙井虾仁饺：京杭上院
白鲞烧肉：银壶食府
明珠琥珀酒香肉：洋苑-私房菜
干菜子排：银壶食府
烈艳竹炭烤叫花鸽：杭州华辰银座酒店中餐厅
千岛湖鱼头汤圆煲：蓝庭花中人
桂花黑醋小排：新发现
泡菜东星斑：跨湖楼·博学酒店
山核桃文火小牛肉：寻鲜·面卤小馆
大红袍油浸东海黄鱼：杭州托尼洛·兰博基尼ROSSO酒店·郦锦荟
金华火腿酥：知味观·味庄
金蒜鳗鱼烧花胶公：张生记
钱江鮸鱼：忆家围煮
花雕斩鱼圆：西湖国宾馆·紫薇厅
群蜂簇簇：湖畔居茶楼·城市阳台店
红烧肉焖饭：新白鹿
荷花酥：杭州大华饭店·明湖苑歺厅
三年老鸭蒸莲子：西苑海鲜楼
爆汁非遗臭豆腐烧江白鲈：山居荣府高级餐厅
佛跳墙千岛湖鱼头：张生记
金秋蟹粉扒芋脯：杭州大华饭店·明湖苑歺厅
非遗菜蒲头灼鲜虾：新滨安·地道江鲜
杨梅酒醉膏蟹：西子宾馆
东坡酥皮包：知味观
香溢地参焖鲍鱼：杭州中维香溢大酒店·满庭芳中餐厅
干菜东坡卷：皇饭儿王润兴酒楼
红薯麻糍：杭州新开元酒店·大关店
酱香牛肋骨：杭帮菜博物馆
蒜香味烤鱼勾：炉鱼
芝麻烧饼：杭州友好饭店·新友记中餐厅
生煎包：新丰小吃
招牌松茸香米蟹：杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅
这碗如意豆：菜缘·浙皖民间菜
一颗板栗蛋挞：西溪宾馆·逸园中餐厅
老蒋奉芋羹：江南渔哥
高山茄汁配脆米饭团：山居荣府高级餐厅
南山泉水炖江鲈鱼：湘湖小隐
塘栖米糕：王元兴酒楼
白芙蓉燕窝蟹：金溪山庄·金溪别业
黑松露松茸椰子鸡：狐狸爱上椰子鸡
陈皮卤鸭：殊胜·南杭卤赞花园餐厅
蒜蓉粉丝虾：外婆家·西湖断桥店
江南原味鸡：蒸年青
里叶莲子鸡：严州府
至尊鱼头王：府上
手拆蟹粉两面黄：文兴酒家
荠菜白鲈羹：湖畔居茶楼·富阳店
干菜蒸牛腩：蒸年青
黑松露瑶柱奉化芋头：杭州星都宾馆·星韵府中餐厅
八宝饭：杭州临平大酒店
“招牌必吃”奖（排名不分先后）
胶东白菜烧大虾：杭州友好饭店·新友记中餐厅
梭子蟹筒骨煲：冠江楼
黄焖甲鱼配湘湖头条：跨湖楼
黑松露波斯顿龙虾臭豆腐炒饭：冠江楼
古城鱼头：千岛湖鱼味馆
天目笋干素烧鹅：名人名家
黄金甲鱼：鑫淳鱼故事
黄椒酱钱江白鲈蒸花胶：杭州湖畔居·未来科技城店
古树红茶陈卤鸭：湖畔居茶楼·湖滨店
手打小青龙虾滑芥味芦笋：杭州艺尚雷迪森广场酒店·禧园中餐厅
玉露梨河虾仁：西湖国宾馆·紫薇厅
香酥鸭：杭州酒家
柑橘龙井罐蒸斑节虾：瑾•JIN餐厅
驰名冬阴功汤：美泰泰国餐厅
本地鸡窝：一席地本地鸡窝
麻辣红油鸡：琂川yanchuan·二十四味
谷饲安格斯西冷牛排：菲滋意式餐饮·滨江宝龙店
美国极佳带骨肉眼：MANNA蔓那牛排家宴·亲密约会
“最具创意”奖（排名不分先后）
采菊东篱下：伊家鲜
江上渔者：状元楼
白玉酿珍：湖畔居茶楼·富阳店
天鹅牛肉脆皮海参：城隍阁·城隍家宴
茉莉花熏鱼柳：琮宴
夜来香芙蓉蟹兜：华数（杭州）后勤服务·华数好味
柳浪闻莺：知味观·味庄
香葱慢烤雪花牛肉：浙江宾馆·704花园餐厅
硕果累累：杭州市职工疗养院·天府居中餐厅
雷达网风带鱼烧白菜：江南渔哥
“人气奖”（排名不分先后）
鱼圆老鸭煲：冠江楼
古法东坡肉：赵府私厨·老杭帮菜
烟雨江南龙井虾仁饺：京杭上院
黑椒板栗叫花鸡：新发现
绝味鸡中翅：忆家围煮
胶东白菜烧大虾：杭州友好饭店·新友记中餐厅
黄焖甲鱼配湘湖头条：跨湖楼
采菊东篱下：伊家鲜
明珠琥珀酒香肉：洋苑·私房菜
白鲞烧肉：银壶食府
“推荐餐厅”“金厨奖”“金奖菜肴”（排名不分先后）
精美冷菜四围碟：陈华平•杭州宝盛道谷酒店·静雅阁中餐厅
知味江南四冷碟：张曦翼•知味观
桂花荔浦香芋：耿海云•赵府私厨·老杭帮菜
苏杭味酱香羊肉：陈荣方•東大方·传统苏杭味·延安路店
蟹汁东海大黄鱼：王银•洲际酒店·日月轩中餐厅
运和红烧羊肉：沈小琴•运和红烧羊肉店
烟雨江南龙井虾仁饺：陆学和•京杭上院
白鲞烧肉：江武生•银壶食府
明珠琥珀酒香肉：赵强•洋苑-私房菜
胶东白菜烧大虾：叶春华•杭州友好饭店·新友记中餐厅
梭子蟹筒骨煲：方飞庆•冠江楼
黄焖甲鱼配湘湖头条：王文伟•跨湖楼
采菊东篱下：郑磊•伊家鲜
江上渔者：施金华•状元楼
白玉酿珍：赵学枫•湖畔居茶楼·富阳店