3月25日，新疆餐饮协会2024年会员大会暨“大众喜爱的新疆地标美食”发布与品鉴活动在乌鲁木齐举行。会上，首批新疆地标美食名录正式发布，全疆近140家餐厅的50类特色美食入选，涵盖馕、烤全羊、大盘鸡、椒麻鸡、烤包子等新疆餐饮经典品类。
3月25日，新疆餐饮协会2024年会员大会暨“大众喜爱的新疆地标美食”发布与品鉴活动在乌鲁木齐举行。
作为入选地标美食的代表品牌，“四十九丸子汤”凭借其传统技艺与现代生产的完美结合，成为行业的标杆。该品牌在全国拥有160余家门店，通过引入自动化设备，日产能大幅提升，牛肉丸产量达2吨至3吨，油塔子从2万个增至近5万个。总经理王鑫表示，未来将拓展食品供应链、电商及新媒体板块，推动品牌多元化发展。
另一家本土品牌“大河宴”以椒麻鱼赛道的开创者身份入选名录。深耕新疆12年，其全国门店已达162家，覆盖新疆、甘肃、青海等地。该品牌联合创始人周彩霞称，团队正升级门店形象，融入更多新疆元素，并加强直播电商布局，助力新疆美食走向全国。
新疆在餐饮业高质量发展的浪潮中具有得天独厚的优势。从传统小吃到创新品类，从实体门店到电商赋能，新疆餐饮业正以文化为魂、产业为基迈向高质量发展新阶段。
首批新疆地标美食名录发布现场。
新疆餐饮协会会长王若冰表示，此次发布地标美食名录，既是对新疆餐饮文化的系统性梳理，也为旅游旺季消费提供了指南。名录经过多轮评审评出，主要聚焦消费者认知度高、代表性强的品类。未来协会还将持续挖掘更多新疆特色餐品，提升新疆菜品品质与性价比，更好满足游客和本地居民的需求。