3月29日，南京市科协、六合区科协、六合马鞍街道的“南京科普游云游——探秘茶叶之旅”深入六合平山林场和六平茶博园，通过云端直播向公众深度展示国家级非遗南京雨花茶的种植、采摘及制作工艺。

随着直播主持人走进茶园，郁郁葱葱的千亩茶园呈现在大家的眼前，漫步在园中，茶香四溢，而这是六合区1.26万亩茶园的一小部分。茶园负责人介绍了有关茶树品种及种植技术。据了解，该茶园茶树种植优选向阳坡地的微酸性红壤，并采用生态循环模式，确保茶树养分吸收与生长环境的可持续性。采茶工人展示了采摘的标准和技巧，他们以一芽一叶的标准，轻巧地摘取茶尖，确保每一片茶叶都保持鲜活。一位熟练的采茶工人每天仅能采摘约两公斤鲜叶，这些鲜叶经过严格筛选后，将进入制茶车间，约5斤鲜叶可制成1斤成品茶。

在茶叶生产车间，鲜叶经过摊晾后，进入制茶阶段。随着镜头，观众跟着主持人一起目睹了传统技艺与现代工艺的完美结合，杀青的火候、揉捻的力度，每一道工序都是对传统工艺的坚守。现代工艺的引入不仅提高了效率，还确保了品质的稳定。通过精确控温的烘焙设备，茶叶的香气得以充分释放，色泽更加鲜亮。

品茶师在现场进行了冲泡技巧演示，并向观众介绍了绿茶、红茶、白茶等的分类及不同功效，并传授茶叶品质鉴别方法及冲泡技巧。

通讯员 李燕宁

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐媛园