“零添加”并非真的不用添加剂，将不添加部分添加剂笼统地说成是“零添加”，怎一个乱字了得？

对此，国家有关部门高度重视。3月27日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布了新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）（以下简称《通则》），明确规定预包装食品标签中不得再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行强调。

那些由商家自定义的“零添加”，其实是一种“文字游戏”。通过这种文字上的“浮夸”，商家将所谓的“零添加”包装成商品溢价工具。这种行为，不仅损害了消费者的知情权，而且容易误导消费者做出不利于健康的选择。

《通则》的发布与实施，将有助于消除这些误导性的宣传，推动食品企业回归真实、透明的标签标识。新规的相应条款要求，无疑是对食品标签“零添加”乱象的一次精准“亮剑”。但如何在新规实施的两年过渡期内推动行业平稳转型，仍需监管部门、企业和消费者共同努力。

两年过渡期的设置，体现了政策制定的现实考量。一方面，食品行业涉及数百万家企业，从大型品牌到中小厂商，标签设计、包装库存、生产线调整都需要时间消化；另一方面，向消费者传播普及相关知识也需要一段时间。

但过渡期绝非“空窗期”，而是企业整改、知识普及与监管发力的关键时期。

企业层面，必须摒弃“打擦边球”的侥幸心理。部分厂商可能寄希望于在过渡期尾声突击清理库存，或通过“文字游戏”规避新规，如用“未添加XX”替代“零添加”。对此，监管部门需明确禁止模糊表述，并针对违规行为明确处罚标准。同时，行业协会应牵头制定统一的标签规范模板，帮助企业降低合规成本。

消费者层面，过渡期内的知识普及尤为关键。可以通过短视频、社区科普等形式，向公众普及“零添加”不等于“更健康”的常识，帮助其避免被营销话术“忽悠”。消费者不再轻信“零添加”甚至抵制误导性的“零添加”，对于食品标签规范化也能形成倒逼作用。

对监管部门来说，可以通过科技赋能，利用数字标签、区块链等技术实现食品安全全程追溯，让消费者扫码即可获取成分来源、检测报告等深度信息，推动解决食品标签误导消费者的问题。还当建立动态标准更新机制，及时将新型食品添加剂、工艺纳入监管范围，避免出现“标准滞后”现象。